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1.主要用途：用于评价小麦粉品质的标准检验仪器。
2.应用要求：仪器适用于GB/T 20571《小麦储存品质判定规则》、GB/T 5506《小麦和小麦粉 面筋含量》、GB/T 17892《优质小麦 强筋小麦》和 GB/T 17893《优质小麦 弱筋小麦》、GB/T14614《小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法》、GB/T 14615《小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法》相关要求。
3.技术要求：
3.1仪器在下列条件下应能正常工作：
a环境温度： 18-25℃；
b环境相对湿度: ≤90%；
c电源电压： 380V/220V，50Hz。
3.2主要规格及性能要求
★3.2.1产品具有国家粮食局标准质量中心出具的测评报告
★3.2.2工作电源380V或220V，电机功率180W, 采用同步电机驱动；
★3.2.3.输出轴转速63±1r/min，扭矩传感器精度不低于0.5%；
★3.2.4和面钵钵体以及和面钵刀采用1Cr18Ni9Ti不锈钢，和面刀可拆卸；
★3.2.5加水及操作过程全电脑提示，数据自动处理，操作简便；
★3.2.6传感器及和面钵过载保护，使用安全；
★3.2.7和面钵容量：300g；扭矩范围：1～10NM；搅拌刀转速比：1：1.5，单位转矩：（9.8±0.2）mN*m/F.U；
★3.2.8和面钵工作温度30±0.2℃；
★3.2.9.测定范围：0～1000粉质单位
★3.3仪器安全要求：符合GB 5226.1《测量、控制和实验室用电气设备的安全要求 第1部分：通用要求》。
4.配置要求：主机、耗材除标配外另配
a恒温水浴锅 1台；
b用于300g和面钵滴定管 1支；
c面团刮刀（宽窄）各1个；
d专用扳手 1个；
e润滑脂 1罐；
f连接硅胶管 4.5m。
5.验收要求：按照上述应用要求和技术要求逐条验收，同时按厂家标准验收程程序及要求验收合格。