储存：2~8°C
状态：无色到浅黄色液体
折射率：n20/D 1.404(lit.)

基本信息

纯度/分析方法	>97.0%(GC)
分子式/分子量	C₅H₈O₃ = 116.12
外观与形状(20℃)	液体
储存温度	0-10℃
储存在惰性气体下	存放于惰性气体之中
应避免的情况	湿气 (分解),加热
Reaxys-RN	1071466
PubChem物质ID	87575013
SDBS (AIST Spectral DB)	13212
Merck Index (14)	8021
MDL编号	MFCD00009123

技术规格

Purity(GC)

min. 97.0 %

物性(参考值)

熔点	-50 ℃
沸点	142 ℃
闪点	51 ℃
比重	1.05
折射率	1.40

安全信息

图形或危害标志
信号词	警告
危险性说明	H226 : 易燃液体和蒸气。
防范说明	P501 : 将内装物/容器送到批准的废物处理厂处理。 P240 : 容器和装载设备接地/等势联接。 P210 : 远离热源/火花/明火/热表面。禁止吸烟。 P233 : 保持容器密闭。 P243 : 采取防止静电放电的措施。 P241 : 使用防爆的电气/通风/照明设备。 P242 : 只能使用不产生火花的工具。 P280 : 戴防护手套/戴防护眼罩/戴防护面具。 P370 + P378 : 火灾时：使用干砂、干粉或抗醇泡沫灭火。 P303 + P361 + P353 : 如皮肤(或头发)沾染：立即脱掉所有沾污的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。 P403 + P235 : 存放在通风良好的地方。保持低温。

运输信息

UN编号	UN3272
类别	3
包装类别	III
监管条件代码(*)

基本信息

分子式	C₅H₈O₃
分子量	116.12
沸点	144
闪点	46
密度	1.045
MDL编码	MFCD00009123
Beilstein	1071466
EINECS 编号	210-511-2
存储条件	Store at 2-8℃

安全信息

图形或危害标志
提示语	Warning
危险说明	H226
防范说明	P211
UN号码	3272
危险分类	3
包装等级	III
WGK	3

应用
Ethyl pyruvate is used as a flavoring agent in food and anti-inflammatory agent for the treatment of critical inflammatory conditions. It is used in the treatment of critical illnesses such as severe sepsis, acute respiratory distress syndrome, burn injury, acute pancreatitis and stroke. It plays an important role in cardiac function after coronary ischemia and reperfusion.

备注
Store in a cool place. Incompatible with oxidizing agents.

基本信息

MDL
MFCD00009123

EINECS
210-511-2

分子式
C₅H₈O₃

分子量
116.12

熔点
-58°

沸点
143-145°

闪点
45°(113°F)

密度
1.050

折射率
1.4050

灵敏度
Keep Cold.

形态
Liquid

溶解性
Miscible with water, ethanol and ether.

Beilstein
1071466

Merck
14,8021

GHS危害和防范说明

GHS符号

Hazard Statements
H226
Flammable liquid and vapour.

Precautionary Statements
P210-P280a-P240-P241-P303+P361+P353-P501a
Keep away from heat/sparks/open flames/hot surfaces. - No smoking.Wear protective gloves and eye/face protection.Ground/bond container and receiving equipment.Use explosion-proof electrical/ventilating/lighting/ equipment.IF ON SKIN (or hair): Remove/Take off immediately all contaminated clothing. Rinse skin with water/shower.Dispose of contents/container in accordance with local/regional/national/international regulations.

安全信息

危险等级
3

包装组
III

危险类别
10
Flammable.

TSCA
是

基本信息

Ref#
11894

MDL
9123

分子式
C5 H8 O3

分子量
116.12

闪点
45

密度
10453

形态
Colorless to pale yellow liquid

安全信息

危险等级
3

包装组
III

产品说明

一般描述

Ethyl pyruvate is one of the volatile flavor compounds identified in roasted cocoa and beer.

包装

5 kg in steel drum
100 g in glass bottle
1 kg in glass bottle

基本信息

线性分子式	CH₃COCOOC₂H₅
分子量	116.12
FEMA编号	2457
Beilstein	1071466
EC 号	210-511-2
欧洲委员会编号	430c
MDL编号	MFCD00009123
PubChem化学物质编号	24901104
Flavis编号	9.442

产品性质

质量水平	400
等级	FG Halal Kosher natural
agency	follows IFRA guidelines
reg. compliance	EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 FDA 21 CFR 117
测定	≥95%
折射率	n20/D 1.404 (lit.)
bp	144 ℃ (lit.)
密度	1.045 g/mL at 25 ℃ (lit.)
文件	see Safety & Documentation for available documents
性状检查	ethereal; fruity; rum; sweet
application(s)	flavors and fragrances
食品过敏原	no known allergens
致敏芳香化合物	no known allergens
SMILES string	CCOC(=O)C(C)=O
InChI	1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3
InChI key	XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

安全信息

象形图
警示用语：	Danger
危险声明	H226 - H314
预防措施声明	P210 - P233 - P240 - P280 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
危险分类	Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B
储存分类代码	3 - Flammable liquids
WGK	WGK 3
闪点(F)	114.8 °F - closed cup
闪点(C)	46 ℃ - closed cup
个人防护装备	Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

产品说明

分析说明

Assay (GC, area%): ≥ 97.0 % (a/a)
Density (d 20 °C/ 4 °C): 1.044 - 1.049
Identity (IR): passes test

基本信息

经验(实验)分子式	C₅H₈O₃
分子量	116.12
MDL编号	MFCD00009123
EC索引号	210-511-2

产品性质

质量水平	200
测定	≥97.0% (GC)
效能	>2000 mg/kg LD₅₀, oral (Rat) >2000 mg/kg LD₅₀, skin (Rat)
bp	144-146 ℃/1013 hPa
mp	-58 ℃
转变温度	flash point 52 ℃
密度	1.05 g/cm³ at 20 ℃
储存温度	2-8℃
InChI	1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3
InChI key	XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

安全信息

象形图
警示用语：	Danger
危险声明	H226 - H314
预防措施声明	P210 - P233 - P240 - P280 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
危险分类	Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B
储存分类代码	3 - Flammable liquids
WGK	WGK 3
闪点(F)	114.8 °F - closed cup
闪点(C)	46 ℃ - closed cup

基本信息

CAS Number	617-35-6
MDL Number	MFCD00009123
Boiling Point	147℃
Melting Point	-20℃
Density	1.05

安全信息

图形或危害标志
危险性说明	H226: Flammable liquid and vapour. H314: Causes severe skin burns and eye damage.
防范说明	P210: Keep away from – No smoking. P233: Keep container tightly closed. P240: Ground/bond container and receiving equipment. P241: Use explosion-proof ./ equipment. P242: Use only non-sparking tools. P243: Take precautionary measures against static discharge. P260: Do not breathe . P264: Wash hands thoroughly after handling. P280: Wear . P301 + P330 + P331: IF SWALLOWED: Rinse mouth. Do NOT induce vomiting. P303 + P361 + P353: IF ON SKIN (or hair): Remove/Take off immediately all contaminated clothing. Rinse skin with water/shower. P304 + P340: IF INHALED: Remove victim to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing. P305 + P351 + P338: IF IN EYES: Rinse cautiously with water for several minutes. Remove contact lenses, if present and easy to do. Continue rinsing. P310: Immediately call a POISON CENTER or doctor/physician. P321: Specific treatment (see . on this label). P363: Wash contaminated clothing before reuse. P370 + P378: In case of fire: Use sand, CO2 or extinguishing powder for extinction. P403 + P235: Store in a well-ventilated place. Keep cool. P405: Store locked up. P501: Dispose of contents/container to local regulations.

MCE 的所有产品仅用作科学研究或药证申报，我们不为任何个人用途提供产品和服务。

Ethyl pyruvate

MCE 国际站：Ethyl pyruvate

品牌：MedChemExpress (MCE)

货号：HY-Y1362

CAS 号：617-35-6

生物活性：丙酮酸乙酯是内源性代谢物丙酮酸的简单衍生物。丙酮酸乙酯是HMGB1释放抑制剂。丙酮酸乙酯可通过自噬诱导细胞凋亡。丙酮酸乙酯具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤活性。丙酮酸乙酯可用于阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病的研究[1][2][3][4][5]。

体外研究(In Vitro)：Ethyl pyruvate (10 mM, 1 h) 在 1-10 mM 范围内对 N9 microglial 细胞没有毒性作用，通过抑制 HMGB1/ NF-κB /miR-223 信号通路减弱小胶质 NLRP3 炎性体的激活[2]。 Ethyl pyruvate (10-40 mM, 6, 24 h) 在 MC38 细胞中可诱导细胞凋亡[3]。 Ethyl pyruvate (5-15 mM, 2 h) 对小鼠腹腔巨噬细胞的 IC50 值为 28.83 mM，通过抑制 caspase-11 依赖性细胞焦亡来预防内毒素血症和败血症[4]。 MCE尚未独立确认这些方法的准确性。仅供参考。

体内研究(In Vivo)：Ethyl pyruvate (80 mg/kg, 腹腔注射, 连续 9 天) 在小鼠肝脏肿瘤模型中可抑制肿瘤生长[3]。 Ethyl pyruvate (2 或40 mg/kg, 腹腔注射) 在百草枯中毒大鼠模型中具有降低脂质过氧化和抗炎作用[5]。 MCE尚未独立确认这些方法的准确性。仅供参考。

分子量：116.12

Formula：C5H8O3

性状：液体（密度：1.045 g/cm3）

颜色：Colorless to light yellow

中文名称：丙酮酸乙酯

运输条件：美国大陆地区的室温；其他地区可能有所不同。

储存方式：纯净形式 -20°C 3 年

文献引用：MCE 顾客使用本产品发表 8 篇科研文献

提供质量检测报告：Data Sheet、SDS、COA、HNMR、GC、产品使用指南

产品活性：Ethyl pyruvate 是内源性代谢物丙酮酸的简单衍生物。Ethyl pyruvate 是一种 HMGB1 释放抑制剂。Ethyl pyruvate 可通过自噬 (autophagy) 诱导细胞凋亡 (apoptosis)。Ethyl pyruvate 具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤活性。Ethyl pyruvate 可用于神经退行性疾病如阿尔茨海默病和帕金森病的研究。

热门产品线：抑制剂 | 稳定性同位素标记物 | 脂质 | 糖类

MCE 抑制剂:
MedChemExpress (MCE) 提供抑制剂、激动剂、拮抗剂、激活剂、调节剂、降解剂、配体和底物等多种生物活性化合物，可用于靶点功能验证、信号转导机制研究、细胞表型分析、疾病机制研究、药效评价及活性化合物筛选。

MedChemExpress 信号通路产品覆盖细胞凋亡、自噬、细胞周期与 DNA 损伤、表观遗传、GPCR/G 蛋白、免疫与炎症、JAK/STAT、MAPK/ERK、膜转运体与离子通道、代谢酶与蛋白酶、神经信号、NF-κB、PI3K/Akt/mTOR、PROTAC、蛋白酪氨酸激酶/受体酪氨酸激酶、干细胞/Wnt、TGF-β/Smad 及维生素 D/核受体等研究方向，为肿瘤、感染、炎症与免疫、神经系统疾病、代谢性疾病、心血管疾病和内分泌研究提供多维度的产品选择，助力客户发表文献超 80,000 篇。

相关产品可根据具体情况提供化学结构、作用靶点、生物活性、纯度、溶解度、体内外研究信息、参考文献及质量分析报告 (COA)等资料。

客户发表文献：
[1]. Nature. 2026 Sep;657(8131):549-558.
[2]. Nature. 2026 Sep;657(8132):755-764.
[3]. Nature. 2026 Sep;657(8133):1027-1034.
[4]. Nature. 2026 Sep;657(8131):477-486.
[5].Nature. 2026 Sep;657(8132):789-799.
[6]. Nature. 2026 Sep;657(8131):517-524.
[7]. Nature. 2026 Sep;657(8133):1045-1052.
[8]. Cell. 2026 Sep 14:S0092-8674(26)01003-2.
[9]. Cell. 2026 Sep 3;189(18):5688-5705.e13.
[10]. Cell. 2026 Sep 2:S0092-8674(26)00937-2.

参考文献：
[1]. Fink MP. Ethyl pyruvate: a novel anti-inflammatory agent. J Intern Med. 2007 Apr;261(4):349-62.
[2]. Olcum M, Tufekci KU, Durur DY, et al. Ethyl Pyruvate Attenuates Microglial NLRP3 Inflammasome Activation via Inhibition of HMGB1/NF-κB/miR-223 Signaling. Antioxidants (Basel). 2021;10(5):745.
[3]. Liang X, et al. Ethyl pyruvate administration inhibits hepatic tumor growth. J Leukoc Biol. 2009 Sep;86(3):599-607.
[4]. Qiu X, et al. Ethyl pyruvate confers protection against endotoxemia and sepsis by inhibiting caspase-11-dependent cell pyroptosis. Int Immunopharmacol. 2020 Jan;78:106016.
[5]. Lee J, et al. Protective effects of ethyl pyruvate treatment on paraquat-intoxicated rats. Hum Exp Toxicol. 2008 Jan;27(1):49-54.

品牌介绍:
MedChemExpress (MCE) 是全球领先的生命科学试剂供应商，致力于为生命科学研究与药物发现提供创新解决方案。我们提供包括抑制剂、化合物库、重组蛋白、抗体、多肽和一站式AI药物筛选等在内的全品类、高品质活性分子和技术服务，品质卓越，是科研领域值得信赖的合作伙伴。MCE 总部位于美国新泽西州，并在全球范围内建立了多个研发、生产和物流中心。

全面的产品矩阵：
MedChemExpress 拥有超过 200,000 种以上的生物活性分子，覆盖广泛的信号通路与研究领域，包括靶点与疾病机制研究；检测、分析与质控；疾病建模与药物筛选；干细胞研究与细胞治疗；基因治疗以及其他药物发现领域。 ● 靶点与疾病机制研究：抑制剂与激动剂、PROTAC、ADC、重组蛋白、抗体抑制剂、多肽、诱导疾病模型产品、动物饲料产品 ● 检测、分析与质控：同位素标记化合物、荧光染料、参考标准品、抗体、酶、试剂盒 ● 干细胞研究与细胞治疗：GMP 小分子、类器官相关蛋白、Matrigel、培养基、血清 ● 基因治疗：小RNA、脂质体、佐剂、限制性内切酶、PCR、qPCR 试剂盒

一站式 AI 药物筛选平台
一站式AI药物筛选平台提供超过 200 种筛选库及多种化合物和表型筛选服务。这些服务包括 DNA 编码化合物库筛选、虚拟筛选、高通量筛选（HTS）、离子通道检测、激酶筛选与谱系分析、表型筛选、亲和质谱筛选、定制化合物合成、结构优化与分析服务等。我们致力于不断提升平台能力，通过打造一站式药物发现服务，推动科学研究，释放创新的无限潜力。

行业领先的生物信息学
•   靶点与信号通路：JAK、STAT、PD-1/PD-L1、KRAS、STING、铁死亡等；
•   权威支持：来自权威文献的体内/体外实验方案；
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•   MedChemExpress 广泛应用：药理学与生物学研究，覆盖 400 余种疾病/领域研究，包括癌症、神经疾病、炎症、代谢、干细胞等；产品已为全球 13,000 家研究机构所用，相关成果累计获 Nature、Cell、Science 等权威期刊引用超 85,000 次。
•   7×24 专业服务：已服务客户百万次;前订单确保当日发货。

严格的多重质量控制
•   国际标准：严格遵循 ISO 9001:2015、ISO 9001、ISO 17025、ICH Q7 等质量与环境管理体系；
•   完整平台：400 多台精密仪器，1000 名研发与分析人员；
•   全面检测：NMR、HPLC、LC-MS、IR、元素分析等；
•   MedChemExpress 生物验证平台：四大平台（分子/蛋白/细胞/体内实验）支持药效评估；
•   MCE 中国官网：www.MedChemExpress.cn

全球业务与仓储中心
全球仓储中心覆盖北美、中国、欧洲、日本等地区，拥有数十个仓库，90% 区域实现次日达，能够快速响应全球客户需求。

Hotline: 400-820-3792
Tel: 021-58955995
Email: sales@MedChemExpress.cn
Tech Support: 021-58950656

MCE Hotline: 4008203792 | 中国现货 - 全球文献引用 - 高纯度高品质 - 全方位技术支持

MCE 的所有产品仅用作科学研究或药证申报，我们不为任何个人用途提供产品和服务。

Ethyl pyruvate (Standard)

MCE 国际站：Ethyl pyruvate (Standard)

品牌：MedChemExpress (MCE)

货号：HY-Y1362R

CAS 号：617-35-6

产品简介：Ethyl pyruvate (Standard) 是 Ethyl pyruvate 的分析标准品。本产品用于研究及分析应用。Ethyl pyruvate 是内源性代谢物丙酮酸的简单衍生物。Ethyl pyruvate 是一种 HMGB1 释放抑制剂。Ethyl pyruvate 可通过自噬 (autophagy) 诱导细胞凋亡 (apoptosis)。Ethyl pyruvate 具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤活性。Ethyl pyruvate 可用于神经退行性疾病如阿尔茨海默病和帕金森病的研究。

产品应用：该化合物为分析标准品级别，是含量检测的分析标准品，常用于液相、气相和质谱的定性、定量及方法学研究实验中。

分子量：116.12

Formula：C5H8O3

中文名称：丙酮酸乙酯 (标准品)

运输条件：美国大陆地区的室温；其他地区可能有所不同。

储存方式：请按照分析证书中推荐的条件储存产品。

提供质量检测报告：产品使用指南

产品活性：Ethyl pyruvate (Standard) 是 Ethyl pyruvate 的分析标准品。本产品用于研究及分析应用。Ethyl pyruvate 是内源性代谢物丙酮酸的简单衍生物。Ethyl pyruvate 是一种 HMGB1 释放抑制剂。Ethyl pyruvate 可通过自噬 (autophagy) 诱导细胞凋亡 (apoptosis)。Ethyl pyruvate 具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤活性。Ethyl pyruvate 可用于神经退行性疾病如阿尔茨海默病和帕金森病的研究。