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位置：首页 > 资料中心 > 化工字典 > 142-47-2
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CAS: 142-47-2
分子式: C5H8NNaO4
分子量: 169.12
熔点: 232°C
中文名称: 
麸氨酸钠
味精
L-谷氨酸一钠盐
L-谷氨酸钠盐(一水)
L-麸氨酸钠盐
L-氨基戊二酸钠盐
L-麸质酸钠盐
L-谷氨酸单钠盐
L-谷氨酸钠
L-氨基戊二酸钠
英文名称: 
L-Glutamic acid,monosodium salt
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
Sodium L-glutamate
L-Glutamic acid, monosodium salt
monosodium salt, l-(+)-glutamic aci
accent
ajinomoto
alpha-monosodium glutamate
chinese seasoning
glutacyl
glutamat sodny
glutamate monosodium salt
glutamic acid monosodium salt
glutamic acid monosodium salt monohydrate
glutamic acid, sodium salt
glutammato monosodico
glutammato monosodico (italian)
glutavene
l(+) sodium glutamate
l-glutamic acid sodium salt
monosodioglutammato
monosodioglutammato (italian)
monosodium glutamate
monosodium l-glutamate
monosodium l-glutamate monohydrate
msg
natriumglutaminat
natriumglutaminat (german)
rl-50
sodium glutamate
sodium glutamate monohydrate
sodium hydrogen glutamate
vetsin
zest
展开更多英文名
性质描述: 该品从水中析出者为正交棱柱状结晶，含一分子结晶水。在120℃失去结晶水，加热至225℃以上则发生分解。谷氨酸钠难溶于乙醇，每100ml无水乙醇仅溶0.07g。谷氨酸钠与谷氨酸一样有D-型及L-型两种光学异构体，当D-型及L-型等量时发生消旋，称为DL-型，D-型无鲜味。
生产方法: 由谷氨酸中和、精制而得。将谷氨酸溶于水中，用含盐分少的碳酸钠或固体氢氧化钠中和至pH=6.7-7.0，温度不超过60℃。中和液经脱色去铁后进行真空浓缩、结晶、分离干燥而得成品。
用途: 谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后，有96%在体内被吸收，其余氧化后在尿中排出。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸，但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用，能合成其它氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用。当肝功能受损时，血液中含氨量增高，引起严重的氮代谢紊乱，导致肝昏迷，而谷氨酸能与氨起作用，降低血液中氨的含量。另外，脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。当葡萄糖供应不足时，谷氨酰胺能起脑组织的能源作用，因此谷氨酸对改进和维持脑机能是必要的。谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味，广泛用于家庭，饮食业、食品加工业（汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等）。通常用的食品鲜味剂除味精外，还有天门冬氨酸钠、肌苷酸钠及鸟苷酸钠等。以谷氨酸钠的鲜味为100，另外三种鲜味剂的相对鲜味是：天门冬氨酸钠 30肌苷酸钠 4000鸟苷酸钠 16000肌苷酸钠，鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用，具有协同作用，能提高鲜味，又称助鲜剂或强力味精。谷氨酸钠的水溶液经过长时间的加热，会引起失水而变成焦谷氨酸钠。例如pH6.9，10%的水溶液，在100℃加热4h，焦谷氨酸钠含量为2.1%；在115℃加热4h，则含量为5.7%。虽然焦谷氨酸钠对身体无害，但没有鲜味，因此烹饪时一般在将近起锅或起锅之后加入比较合理。一般味精的使用浓度约为0.2-0.5%。我国目前是世界味精生产和消费大国之一，日本则是世界上第一味精消费大国。经过几十年的研究和试验证明，味精是人体所需要的重要营养之一，是存在于人类食物及人体本身的天然物质，人体摄入味精是完全可以消化、吸收后，进行正常的新陈代谢。所以，1987年在荷兰举行的第19届联合国粮农组织及世界卫生组织食品添加剂法规委员会会议决定取消了对食品用味精加以限量的规定。谷氨酸钠除上述医药和调味的用途外，在工业上可用作有机合成中间体，但在世界年产量20多万t中，其它用途占的比重极小。
推荐供应商
货号品牌产品名称规格包装、参考价格详情
L810495MACKLINL-谷氨酸钠盐,水合物99%50元/100g;   122元/500g;   331元/2.5kg;   1270元/10kg;   展开
储存：室温
状态：白色到灰白色固体
折射率：25 ° (C=10, 2mol/L HCl)
G1626Sigma-AldrichL-Glutamic acid monosodium salt hydrate≥99% (HPLC), powder431.19元/100 G;   775.1元/500 G;   1208.89元/1 KG;   展开

产品说明

一般描述

L-谷氨酸是哺乳动物中枢神经系统(CNS)中主要的兴奋性神经递质。它与膜结合的谷氨酸受体相互作用。

应用

L-谷氨酸单钠盐水合物被用作-

  • 大鼠海马切片培养物的化学调节剂，用于研究偏头痛发作前小胶质细胞的运动
  • Neurobasal培养基的添加剂，用于培养从怀孕小鼠获得的胚胎神经元
  • GYE(葡萄糖酵母提取物)固体培养基的成分，用于培养植物病原体叶缘焦枯病菌 的四种菌株，即CVC克隆9a5c、Temecula(皮尔斯氏病)、Jab1(咖啡叶焦病)和分离株6747(李叶焦枯病) ，这一病原体会导致重要农作物生病
  • 储备溶液的成分，用于平衡果蝇幼虫
  • 腹神经节节段神经细胞内外[H+] RPMI(Roswell Park Memorial Institute)培养基1640的补充剂，用于供养每周传代两次的K562细胞培养物

包装

1 kg in poly bottle
100, 500 g in poly bottle

生化/生理作用

L-谷氨酸在发育、学习、记忆、可塑性和认知中起着关键作用。它在癫痫、精神分裂症、中风、缺血、ALS(肌萎缩侧索硬化症)、亨廷顿舞蹈病和帕金森病等神经病理疾病的发病机制中起着至关重要的作用。谷氨酸还参与长时程增强(LTP)和长时程抑制(LTD)的激活。谷氨酸受体诱导在偏头痛的病理生理学中起关键作用。
红藻氨酸、NMDA 和喹喹啉酸受体激动剂；一种兴奋性氨基酸神经递质。

基本信息

经验(实验)分子式C5H8NNaO4 · xH2O
分子量169.11 (anhydrous basis)
MDL编号MFCD00013074
PubChem化学物质编号24895069
NACRESNA.32

产品性质

质量水平300
测定≥99% (HPLC)
形式powder
颜色 white to off-white
InChI1S/C5H9NO4.Na.H2O.H/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;1H2;
InChI keyJYDGDQPVBSBYRT-UHFFFAOYSA-N
Gene Informationhuman ... GRIK1(2897), GRIK2(2898), GRIK3(2899), GRIK4(2900), GRIN1(2902), GRIN2A(2903), GRIN2B(2904), GRIN2C(2905), GRIN2D(2906), GRIN3A(116443), GRIN3B(116444), GRINA(2907)
mouse ... GRIK1(14805), GRIK2(14806), GRIK3(14807), GRIK4(110637), GRIN1(14810), GRIN2A(14811), GRIN2B(14812), GRIN2C(14813), GRIN2D(14814), GRIN3A(242443), GRIN3B(170483), GRINA(66168)
rat ... GRIK1(29559), GRIK2(54257), GRIK3(298521), GRIK4(24406), GRIN1(24408), GRIN2A(24409), GRIN2B(24410), GRIN2C(24411), GRIN2D(24412), GRIN3A(191573), GRIN3B(170796), GRINA(266668)

安全信息

储存分类代码11 - Combustible Solids
WGKWGK 2
闪点(F)Not applicable
闪点(C)Not applicable
个人防护装备Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
G5889Sigma-AldrichL-Glutamic acid monosodium salt hydrateBioReagent, suitable for cell culture, suitable for insect cell culture, ≥99%449.74元/100 G;   931.12元/500 G;   1444.14元/1 KG;   展开

产品说明

一般描述

L-谷氨酸/谷氨酸一钠(MSG)是谷氨酸的钠盐。 是常用的食品添加剂。

应用

L-谷氨酸一钠盐水合物用于：

  • 在 HEPES 缓冲盐水(HBS)中制备谷氨酸储备液，用于谷氨酸灌注
  • 作为 YNG(酵母氮基谷氨酸)培养基成分
  • 处理 HT22海马细胞，研究其对细胞活力的影响，检查与凋亡细胞死亡相关分子的表达
  • 作为新制培养基成分，培养神经元和评估谷氨酸的摄取情况

包装

1 kg in poly bottle
100, 500 g in poly bottle

生化/生理作用

谷氨酸一钠(MSG)是食品添加剂 和环境因子，能够影响炎症过程。
红藻氨酸、NMDA 和喹喹啉酸受体激动剂；一种兴奋性氨基酸神经递质。

基本信息

经验(实验)分子式C5H8NNaO4 · xH2O
分子量169.11 (anhydrous basis)
EC 号205-538-1
MDL编号MFCD00013074
PubChem化学物质编号24895237
NACRESNA.75

产品性质

质量水平200
产品线BioReagent
测定≥99%
形式powder
technique(s)cell culture | insect: suitable
cell culture | mammalian: suitable
颜色 white to off-white
mp163 ℃
web metadata keyword.defaultL-amino acid, active isomer, non-essential amino acid, charged polar side-chain
InChI1S/C5H9NO4.Na.H2O.H/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;1H2;
InChI keyJYDGDQPVBSBYRT-UHFFFAOYSA-N

安全信息

储存分类代码13 - Non Combustible Solids
WGKWGK 2
闪点(F)Not applicable
闪点(C)Not applicable
个人防护装备Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
01495SupelcoL-Glutamic acid monosodium salt hydrateanalytical standard2407.72元/1G;   展开

产品说明

生化/生理作用

红藻氨酸、NMDA 和喹喹啉酸受体激动剂；一种兴奋性氨基酸神经递质。

基本信息

经验(实验)分子式C5H8NNaO4 · xH2O
分子量169.11 (anhydrous basis)
MDL编号MFCD00013074
PubChem化学物质编号329747308
E编号E620
NACRESNA.24

产品性质

质量水平100
等级analytical standard
测定≥98.5% (TLC)
保质期limited shelf life, expiry date on the label
杂质9.62% water (theory, monohydrate)
application(s)cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
格式neat
InChI1S/C5H9NO4.Na.H2O.H/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;1H2;
InChI keyJYDGDQPVBSBYRT-UHFFFAOYSA-N

安全信息

储存分类代码11 - Combustible Solids
WGKWGK 2
闪点(F)Not applicable
闪点(C)Not applicable
RES5063G-A7SAFCL-Glutamic acid, monosodium salt, Low Endotoxin1488.21元/100 g;   5968.66元/1 kg;   35457.1元/10 kg;   80010.8元/25 kg;   展开

产品说明

应用

L-谷氨酸是一种非必需氨基酸。它可用作细胞培养基组分，用于治疗性重组蛋白和单克隆抗体的商业生物制造。

包装

该产品有以下包装尺寸：
RES5063G-A701X：100g包装
RES5063G-A702X：1kg包装
RES5063G-A704X：10kg包装
RES5063G-A705X：25kg包装

基本信息

线性分子式NaOOCCH2CH2CH(NH2)COOH
分子量169.11
EC 号205-538-1
PubChem化学物质编号329824272
NACRESNA.21

产品性质

生物来源synthetic
质量水平400
形式powder
technique(s)cell culture | mammalian: suitable
杂质 endotoxin and microbial, tested
适用性suitable for manufacturing use
异质活性Cytotoxicity, DNase, NICKase, RNase, and Protease; tested

安全信息

储存分类代码13 - Non Combustible Solids
WGKWGK 2
闪点(F)Not applicable
闪点(C)Not applicable
V900334Sigma-AldrichL-Glutamic acid monosodium salt hydrateVetec™, reagent grade, ≥99%99.46元/100 G;   389.21元/500 G;   展开

产品说明

包装

100, 500 g in poly bottle

生化/生理作用

红藻氨酸、NMDA 和喹喹啉酸受体激动剂；一种兴奋性氨基酸神经递质。

法律信息

Vetec is a trademark of sigma-aldrich International GmbH

基本信息

经验(实验)分子式C5H8NNaO4 · xH2O
分子量169.11 (anhydrous basis)
MDL编号MFCD00013074
PubChem化学物质编号329829752

产品性质

等级reagent grade
产品线Vetec™
测定≥99%
InChI1S/C5H9NO4.Na.H2O.H/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;1H2;
InChI keyJYDGDQPVBSBYRT-UHFFFAOYSA-N

安全信息

储存分类代码11 - Combustible Solids
WGKWGK 2
闪点(F)Not applicable
闪点(C)Not applicable
544298FluorochemL-Glutamic Acid Monosodium95+%220元/100g;   展开

基本信息

CAS Number142-47-2
MDL NumberMFCD00013074
Melting Point163℃
Density1.65

安全信息

图形或危害标志
危险性说明 H315: Causes skin irritation.
H319: Causes serious eye irritation.
H335: May cause respiratory irritation.
防范说明 P233: Keep container tightly closed.
P260: Do not breathe .
P261: Avoid breathing .
P264: Wash hands thoroughly after handling.
P271: Use only outdoors or in a well-ventilated area.
P280: Wear .
P302 + P352: IF ON SKIN: Wash with plenty of soap and water.
P304: IF INHALED: Remove victim to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing..
P304 + P340: IF INHALED: Remove victim to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing.
P305 + P351 + P338: IF IN EYES: Rinse cautiously with water for several minutes. Remove contact lenses, if present and easy to do. Continue rinsing.
P312: Call a POISON CENTER or doctor/physician if you feel unwell.
P321: Specific treatment (see relevant procedures. on this label).
P332 + P313: If skin irritation occurs: Get medical advice/ attention.
P337 + P313: If eye irritation persists: Get medical advice/attention.
P340: Remove victim to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing.
P362: Take off contaminated clothing and wash before reuse.
P403: Store in a well-ventilated place.
P403 + P233: Store in a well-ventilated place. Keep container tightly closed.
P405: Store locked up.
P501: Dispose of contents/container to in accordance with local regulation .
CAS号首数字顺序排列： 1 2 3 4 5 6 7 8 9