储存：2~8°C
状态：无色到白色到黄色液体或固体
折射率：n20/D 1.541(lit.)

储存：-20°C

储存：2~8°C
状态：无色到微黄色和白色到微黄色和微米黄色液体或固体
折射率：n20/D 1.541(lit.)

基本信息

纯度/分析方法	>98.0%(GC)
分子式/分子量	C₁₁H₁₄O₃ = 194.23
外观与形状(20℃)	固体
储存温度	0-10℃
应避免的情况	加热
Reaxys-RN	2051099
PubChem物质ID	125307921
Merck Index (14)	10166
MDL编号	MFCD00048232

技术规格

Appearance	White to Almost white powder to crystal
Purity(GC)	min. 98.0 %
Melting point	39.0 to 43.0 ℃

物性(参考值)

熔点	41 ℃
沸点	148 ℃/0.5 mmHg
溶解性(可溶于)	甲醇

安全信息

信号词	警告
危险性说明	H303 : 吞咽可能有害。
防范说明	P312 : 如感觉不适，呼叫急救中心/医生。

相关法规

RTECS#

EL8900000

基本信息

分子式	C₁₁H₁₄O₃
分子量	194.23
熔点	40-41
沸点	141
闪点	113
密度	1.14
折光率(n20D)	1.5410
MDL编码	MFCD00048232
EINECS 编号	204-548-3
存储条件	Store at 2-8℃

安全信息

防范说明	P262
WGK	2
RTECS	EL8900000

基本信息

MDL
MFCD00048232

EINECS
204-548-3

分子式
C₁₁H₁₄O₃

分子量
194.23

熔点
39-42°

灵敏度
Ambient temperatures.

形态
Powder

GHS危害和防范说明

GHS符号

Hazard Statements
H303-H315-H319-H335
May be harmful if swallowed.Causes skin irritation.Causes serious eye irritation.May cause respiratory irritation.

Precautionary Statements
P261-P280a-P305+P351+P338-P304+P340-P405-P501a
Avoid breathing dust/fume/gas/mist/vapours/spray.Wear protective gloves and eye/face protection.IF IN EYES: Rinse cautiously with water for several minutes. Remove contact lenses, if present and easy to do. Continue rinsing.IF INHALED: Remove to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing.Store locked up.Dispose of contents/container in accordance with local/regional/national/international regulations.

安全信息

危险类别
36/37/38
Irritating to eyes, respiratory system and skin.

安全等级
26-37-60
In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.This material and its container must be disposed of as hazardous waste

RTECS
EL8900000

TSCA
是

产品说明

一般描述

Vanillylacetone is one of the key aroma constituents of ginger. It is a pharmacologically active compound that may contribute to the anti-inflammatory, anti-oxidant, anti-cancerous, radioprotective and anti-microbial properties of ginger.

应用

Vanillylacetone can be used as a food additive in food industries because of its sweet and spicy flavor.

包装

100, 250 g in poly bottle
1 kg in poly bottle

生化/生理作用

味觉阈值为 20ppm (5%)

其他说明

天然存在：存在于蔓越橘和姜中。

基本信息

线性分子式	4-(HO)C₆H₃-3-(OCH₃)CH₂CH₂COCH₃
分子量	194.23
FEMA编号	3124
EC 号	204-548-3
欧洲委员会编号	139
MDL编号	MFCD00048232
PubChem化学物质编号	24901474
Flavis编号	7.005
NACRES	NA.21

产品性质

质量水平	400
生物来源	synthetic
等级	FG Halal
agency	follows IFRA guidelines meets purity specifications of JECFA
reg. compliance	EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 FDA 21 CFR 184.1099
测定	≥96%
折射率	n20/D 1.541 (lit.)
bp	141 ℃/0.5 mmHg (lit.)
mp	40-41 ℃ (lit.)
密度	1.14 g/mL at 25 ℃ (lit.)
文件	see Safety & Documentation for available documents
性状检查	ginger; spicy; woody; phenolic; sweet; vanilla
application(s)	flavors and fragrances
食品过敏原	no known allergens
致敏芳香化合物	no known allergens
储存温度	2-8℃
SMILES string	COc1cc(CCC(C)=O)ccc1O
InChI	1S/C11H14O3/c1-8(12)3-4-9-5-6-10(13)11(7-9)14-2/h5-7,13H,3-4H2,1-2H3
InChI key	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

安全信息

储存分类代码	11 - Combustible Solids
WGK	WGK 2
闪点(F)	235.4 °F - closed cup
闪点(C)	113 ℃ - closed cup
个人防护装备	Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

基本信息

线性分子式	4-(HO)C₆H₃-3-(OCH₃)CH₂CH₂COCH₃
分子量	194.23
FEMA编号	3124
EC 号	204-548-3
MDL编号	MFCD00048232
Flavis编号	07.005

产品性质

质量水平	400
生物来源	botanical
等级	FG Halal Kosher natural (US)
agency	follows IFRA guidelines
reg. compliance	EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 FDA 21 CFR 172.510
测定	≥98%
折射率	n20/D 1.541 (lit.)
bp	141 ℃/0.5 mmHg (lit.)
mp	40-41 ℃ (lit.)
密度	1.14 g/mL at 25 ℃ (lit.)
文件	see Safety & Documentation for available documents
性状检查	spicy; balsamic; vanilla
application(s)	flavors and fragrances
食品过敏原	no known allergens
致敏芳香化合物	no known allergens
储存温度	2-8℃
SMILES string	COc1cc(CCC(C)=O)ccc1O
InChI	1S/C11H14O3/c1-8(12)3-4-9-5-6-10(13)11(7-9)14-2/h5-7,13H,3-4H2,1-2H3
InChI key	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

安全信息

储存分类代码	13 - Non Combustible Solids
WGK	WGK 2
闪点(F)	235.4 °F - closed cup
闪点(C)	113 ℃ - closed cup

产品说明

一般描述

Zingerone is a pungent, non-volatile, active phenolic component of ginger (Zingiber officinale) typically found in its root as well as in spice and herb species. It is extensively studied for its role as a male fruit fly attractant.

应用

Zingerone has been used as an analytical standard to quantify the analyte in oenological products by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS/MS). It may be used as an analytical standard to determine the analyte levels in Pinus laricio needles, ginger extracts, raspberry cultivars, and dietary supplements(10) by analytical techniques.

基本信息

线性分子式	4-(HO)C₆H₃-3-(OCH₃)CH₂CH₂COCH₃
分子量	194.23
EC 号	204-548-3
MDL编号	MFCD00048232
PubChem化学物质编号	329769669
NACRES	NA.24

产品性质

质量水平	100
等级	analytical standard
测定	≥98.0% (GC)
保质期	limited shelf life, expiry date on the label
折射率	n20/D 1.541 (lit.)
bp	141 ℃/0.5 mmHg (lit.)
mp	40-41 ℃ (lit.)
密度	1.14 g/mL at 25 ℃ (lit.)
格式	neat
储存温度	2-8℃
SMILES string	COc1cc(CCC(C)=O)ccc1O
InChI	1S/C11H14O3/c1-8(12)3-4-9-5-6-10(13)11(7-9)14-2/h5-7,13H,3-4H2,1-2H3
InChI key	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

安全信息

储存分类代码	13 - Non Combustible Solids
闪点(F)	235.4 °F - closed cup
闪点(C)	113 ℃ - closed cup

基本信息

CAS Number	122-48-5
MDL Number	MFCD00048232
Melting Point	41℃

安全信息

图形或危害标志
危险性说明	H315: Causes skin irritation. H319: Causes serious eye irritation. H335: May cause respiratory irritation.
防范说明	P233: Keep container tightly closed. P260: Do not breathe . P261: Avoid breathing . P264: Wash hands thoroughly after handling. P271: Use only outdoors or in a well-ventilated area. P280: Wear . P302 + P352: IF ON SKIN: Wash with plenty of soap and water. P304: IF INHALED: Remove victim to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing.. P304 + P340: IF INHALED: Remove victim to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing. P305 + P351 + P338: IF IN EYES: Rinse cautiously with water for several minutes. Remove contact lenses, if present and easy to do. Continue rinsing. P312: Call a POISON CENTER or doctor/physician if you feel unwell. P321: Specific treatment (see relevant procedures. on this label). P332 + P313: If skin irritation occurs: Get medical advice/ attention. P337 + P313: If eye irritation persists: Get medical advice/attention. P340: Remove victim to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing. P362: Take off contaminated clothing and wash before reuse. P403: Store in a well-ventilated place. P403 + P233: Store in a well-ventilated place. Keep container tightly closed. P405: Store locked up. P501: Dispose of contents/container to in accordance with local regulation .

MCE 的所有产品仅用作科学研究或药证申报，我们不为任何个人用途提供产品和服务。

Zingerone

MCE 国际站：Zingerone

品牌：MedChemExpress (MCE)

货号：HY-14621

CAS 号：122-48-5

生物活性：姜酮（香草基丙酮）是一种从生姜（Zingiber officinale）中分离得到的无毒甲氧基苯酚，具有显著的抗炎、抗糖尿病、抗脂肪分解、止泻、解痉和抗肿瘤[3]作用[1]。姜酮可减轻氧化应激和炎症，下调NF-κB介导的信号通路[2]。姜酮具有抗有丝分裂作用，并能抑制神经母细胞瘤细胞的生长[3]。姜酮可以穿过血脑屏障（BBB）[4]。

体外研究(In Vitro)：Zingerone 是一种无毒的甲氧基苯酚，具有有效的抗炎、抗糖尿病、抗脂肪分解、止泻、解痉作用[1]。Zingerone (0-2 mM) 可降低神经母细胞瘤细胞的存活率[3]。 Zingerone (0-2 mM) 降低细胞周期蛋白 D1 的表达，增加 BE (2) -M17 细胞中 caspase-3 和 PARP-1 的裂解[3]。 MCE尚未独立确认这些方法的准确性。仅供参考。

体内研究(In Vivo)：Zingerone (50、100 mg/kg，每天口服，持续 21 天) 通过减轻大鼠体内的氧化应激和炎症来预防四氧嘧啶诱导的糖尿病[2]。Zingerone (10 毫克/ kg，ip) 通过有丝分裂停滞、细胞分裂失败和细胞凋亡刺激来抑制肿瘤生长[3]。 MCE尚未独立确认这些方法的准确性。仅供参考。

分子量：194.23

Formula：C11H14O3

性状：固体

颜色：White to off-white

中文名称：姜酮；姜油酮

运输条件：美国大陆地区的室温；其他地区可能有所不同。

储存方式： 4°C，密封保存，避免受潮 *溶剂保存：-80°C，6个月；-20°C，1个月（密封保存，避免受潮）

文献引用：MCE 顾客使用本产品发表 8 篇科研文献

提供质量检测报告：Data Sheet、SDS、COA、HNMR、RP-HPLC、MS、产品使用指南

产品活性：Zingerone (Vanillylacetone) 是一种无毒的甲氧基苯酚，从生姜中得到，具有抗炎、抗糖尿病、抗脂质过敏、抗腹泻、抗痉挛和抗肿瘤等活性。Zingerone 能够缓解氧化应激和炎症，下调 NF-κB 介导的信号通路。Zingerone 作为抗有丝分裂剂，能够抑制神经母细胞瘤的生长。Zingerone 可以穿过血脑屏障 (BBB)。

IC50 & Target：NF-κB[3]

热门产品线：抑制剂 | 稳定性同位素标记物 | 脂质 | 糖类

MCE 抑制剂:
MedChemExpress (MCE) 提供抑制剂、激动剂、拮抗剂、激活剂、调节剂、降解剂、配体和底物等多种生物活性化合物，可用于靶点功能验证、信号转导机制研究、细胞表型分析、疾病机制研究、药效评价及活性化合物筛选。

MedChemExpress 信号通路产品覆盖细胞凋亡、自噬、细胞周期与 DNA 损伤、表观遗传、GPCR/G 蛋白、免疫与炎症、JAK/STAT、MAPK/ERK、膜转运体与离子通道、代谢酶与蛋白酶、神经信号、NF-κB、PI3K/Akt/mTOR、PROTAC、蛋白酪氨酸激酶/受体酪氨酸激酶、干细胞/Wnt、TGF-β/Smad 及维生素 D/核受体等研究方向，为肿瘤、感染、炎症与免疫、神经系统疾病、代谢性疾病、心血管疾病和内分泌研究提供多维度的产品选择，助力客户发表文献超 80,000 篇。

相关产品可根据具体情况提供化学结构、作用靶点、生物活性、纯度、溶解度、体内外研究信息、参考文献及质量分析报告 (COA)等资料。

客户发表文献：
[1]. Nature. 2026 Sep;657(8131):549-558.
[2]. Nature. 2026 Sep;657(8132):755-764.
[3]. Nature. 2026 Sep;657(8133):1027-1034.
[4]. Nature. 2026 Sep;657(8131):477-486.
[5].Nature. 2026 Sep;657(8132):789-799.
[6]. Nature. 2026 Sep;657(8131):517-524.
[7]. Nature. 2026 Sep;657(8133):1045-1052.
[8]. Cell. 2026 Sep 14:S0092-8674(26)01003-2.
[9]. Cell. 2026 Sep 3;189(18):5688-5705.e13.
[10]. Cell. 2026 Sep 2:S0092-8674(26)00937-2.

参考文献：
[1]. Ahmad B, et al. A Review on Pharmacological Properties of Zingerone (4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone). ScientificWorldJournal. 2015;2015:816364.
[2]. Ahmad B, et al. Zingerone (4-(4-hydroxy-3-methylphenyl) butan-2-one) protects against alloxan-induced diabetes via alleviation of oxidative stress and inflammation: Probable role of NF-kB activation. Saudi Pharm J. 2018 Dec;26(8):1137-1145.
[3]. Choi JS, et al. Zingerone Suppresses Tumor Development through Decreasing Cyclin D1 Expression and Inducing Mitotic Arrest. Int J Mol Sci. 2018 Sep 19;19(9).
[4]. Rashid S, et al. Zingerone Targets Status Epilepticus by Blocking Hippocampal Neurodegeneration via Regulation of Redox Imbalance, Inflammation and Apoptosis. Pharmaceuticals (Basel). 2021 Feb 11;14(2):146.

品牌介绍:
MedChemExpress (MCE) 是全球领先的生命科学试剂供应商，致力于为生命科学研究与药物发现提供创新解决方案。我们提供包括抑制剂、化合物库、重组蛋白、抗体、多肽和一站式AI药物筛选等在内的全品类、高品质活性分子和技术服务，品质卓越，是科研领域值得信赖的合作伙伴。MCE 总部位于美国新泽西州，并在全球范围内建立了多个研发、生产和物流中心。

全面的产品矩阵：
MedChemExpress 拥有超过 200,000 种以上的生物活性分子，覆盖广泛的信号通路与研究领域，包括靶点与疾病机制研究；检测、分析与质控；疾病建模与药物筛选；干细胞研究与细胞治疗；基因治疗以及其他药物发现领域。 ● 靶点与疾病机制研究：抑制剂与激动剂、PROTAC、ADC、重组蛋白、抗体抑制剂、多肽、诱导疾病模型产品、动物饲料产品 ● 检测、分析与质控：同位素标记化合物、荧光染料、参考标准品、抗体、酶、试剂盒 ● 干细胞研究与细胞治疗：GMP 小分子、类器官相关蛋白、Matrigel、培养基、血清 ● 基因治疗：小RNA、脂质体、佐剂、限制性内切酶、PCR、qPCR 试剂盒

一站式 AI 药物筛选平台
一站式AI药物筛选平台提供超过 200 种筛选库及多种化合物和表型筛选服务。这些服务包括 DNA 编码化合物库筛选、虚拟筛选、高通量筛选（HTS）、离子通道检测、激酶筛选与谱系分析、表型筛选、亲和质谱筛选、定制化合物合成、结构优化与分析服务等。我们致力于不断提升平台能力，通过打造一站式药物发现服务，推动科学研究，释放创新的无限潜力。

行业领先的生物信息学
•   靶点与信号通路：JAK、STAT、PD-1/PD-L1、KRAS、STING、铁死亡等；
•   权威支持：来自权威文献的体内/体外实验方案；
•   动态数据：超过 15 万条溶解度真实测试、数千万条基因信息、临床/批准跟踪数据；
•   MedChemExpress 广泛应用：药理学与生物学研究，覆盖 400 余种疾病/领域研究，包括癌症、神经疾病、炎症、代谢、干细胞等；产品已为全球 13,000 家研究机构所用，相关成果累计获 Nature、Cell、Science 等权威期刊引用超 85,000 次。
•   7×24 专业服务：已服务客户百万次;前订单确保当日发货。

严格的多重质量控制
•   国际标准：严格遵循 ISO 9001:2015、ISO 9001、ISO 17025、ICH Q7 等质量与环境管理体系；
•   完整平台：400 多台精密仪器，1000 名研发与分析人员；
•   全面检测：NMR、HPLC、LC-MS、IR、元素分析等；
•   MedChemExpress 生物验证平台：四大平台（分子/蛋白/细胞/体内实验）支持药效评估；
•   MCE 中国官网：www.MedChemExpress.cn

全球业务与仓储中心
全球仓储中心覆盖北美、中国、欧洲、日本等地区，拥有数十个仓库，90% 区域实现次日达，能够快速响应全球客户需求。

Hotline: 400-820-3792
Tel: 021-58955995
Email: sales@MedChemExpress.cn
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Zingerone (Standard)

MCE 国际站：Zingerone (Standard)

品牌：MedChemExpress (MCE)

货号：HY-14621R

CAS 号：122-48-5

产品简介：Zingerone (Standard) 是 Zingerone 的分析标准品。本产品用于研究及分析应用。Zingerone (Vanillylacetone) 是一种无毒的甲氧基苯酚，从生姜中得到，具有抗炎、抗糖尿病、抗脂质过敏、抗腹泻、抗痉挛和抗肿瘤等活性。Zingerone 能够缓解氧化应激和炎症，下调 NF-κB 介导的信号通路。Zingerone 作为抗有丝分裂剂，能够抑制神经母细胞瘤的生长。

产品应用：该化合物为分析标准品级别，是含量检测的分析标准品，常用于液相、气相和质谱的定性、定量及方法学研究实验中。

分子量：194.23

Formula：C11H14O3

中文名称：姜酮 (标准品)；姜油酮 (标准品)

运输条件：美国大陆地区的室温；其他地区可能有所不同。

储存方式：请按照分析证书中推荐的条件储存产品。

提供质量检测报告：产品使用指南

产品活性：Zingerone (Standard) 是 Zingerone 的分析标准品。本产品用于研究及分析应用。Zingerone (Vanillylacetone) 是一种无毒的甲氧基苯酚，从生姜中得到，具有抗炎、抗糖尿病、抗脂质过敏、抗腹泻、抗痉挛和抗肿瘤等活性。Zingerone 能够缓解氧化应激和炎症，下调 NF-κB 介导的信号通路。Zingerone 作为抗有丝分裂剂，能够抑制神经母细胞瘤的生长。