呕吐毒素(Vomitoxin)，化学上称作脱氧腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)，属于霉菌的单端孢菌素族，具有很高的细胞毒性及免疫抑制性质，是由几种粉色镰刀霉真菌属产生的。玉米中最容易产生这种毒素。呕吐毒素在小麦、玉米以及稻米中的含量通常是mg/kg级。DON属于剧毒或中等毒物，人畜摄入了被DON污染的食物／饲料后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。研究表明，DON可能对免疫系统有影响，有明显胚胎毒性和一定致畸作用，可能有遗传毒性，但无致癌、致突变作用。谷物及饲料中DON的含量有严格的限量标准。我国谷物中DON 的限量标准为1.0 mg／kg 。HPLC或GC-MS用作检测呕吐毒素的方法，但是其前处理步骤繁琐，费用昂贵。酶联免疫检测试剂盒则可经济、快速地检测呕吐毒素。

【试验原理】

呕吐毒素检测试剂盒又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测试剂盒，本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被呕吐毒素抗原，样本中呕吐毒素和此抗原竞争结合抗呕吐毒素抗体(抗试剂)，同时抗呕吐毒素抗体与酶标二抗(酶标物)相结合，经TMB底物显色，样本吸光值与其所含呕吐毒素的含量成负相关，对照标准曲线，再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中呕吐毒素的含量。