3-Methyl-4H-pyran-4-one-3-yl propionate

名称：

别名：

2-Methyl-3-(1-oxopropoxy)-4H-pyran-4-one
68555-63-5
Maltol propionate
Veltol propionate

分子式：

C₉H₁₀O₄

分子量：

182.17

FEMA：

3941

JECFA：

1483

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2005 (Session 65)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	White crystalline solid; Caramel aroma
溶解度：	Insoluble in water; Soluble in fats
乙醇中溶解度：	Soluble
最低检测值%：	98%
其他要求：	mp: 42-45℃
验证实验：	NMR IR
光谱图：