丁香辣椒油

相对密度：1.018～1.048
折 射 率：1.525～1.540
比旋光度：-5°～0°
溶 解 度：以1:2溶于70%乙醇
性    状：黄色液体
具有温和类似胡椒的辛辣香味。用作香辛料，用于食品香精。以水蒸气蒸馏浆果而得。主要成分有丁香酚、水芹烯、石竹烯、甲基丁香酚及桉叶素等。