5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal

COE 编号：10365
Flavis编号：5.099
分子式：C₁₃H₁₆O
分子量：188.22
天然同一物，存在于可可中。有可可的苦韵、坚果、蜜糖、烘烤、青香香韵。带可可的苦味、蜜糖味、醛香、咖啡味、坚果、青香韵味。用于调配荷兰可可、蜜糖、糖浆、坚果、面包、香荚兰、太妃糖等。