JECFA信息：
| 最近的JECFA评价的日期和会议次数： | 2003 (Session 61) | | 质量规格的状况： | Full | | 物理形状/气味： | Colourless liquid; fruity, apple-like aroma | | 溶解度： | insoluble in water; soluble in fat | | 乙醇中溶解度： | soluble | | 沸点(℃)： | 19-20℃ (20 mm Hg) | | 最低检测值%： | 80% (total cis and trans isomers) | | 酸价的上限： | 5 | | 折射系数： | 1.425-1.435 | | 比重： | 0.970-0.980 | | 其他要求： | SC: trans-2-Hexenal | | 验证实验： | NMR IR | 光谱图：
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