3-苯基-3-氧代丙酸乙酯

分子式：C₁₁H₁₂O₃
分子量：192.22
沸  点：147 〜 149℃
闪  点：140℃
密  度：1.12
折射率：1.5338
溶解度：不溶于水，与乙醇乙醚能混溶
性  状：无色油状液体，储藏时间长久或暴露在阳光中会变黄色
白兰地酒样的香气。甜，果香、萘、类似苯乙酮、苯酚、樱桃核香韵。威士忌酒样的苦味，果味、樱桃、类似浆果味、木香、糖浆韵味。用于食用香精及日化香精的调配。用于威士忌酒、樱桃、白兰地酒、葡萄、覆盆子等香精的调配。由苯甲酸乙酯与醋酸乙酯用乙醇钠进行克莱森缩合反应而制备。