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苯乙醇

名称:苯乙醇
别名:60-12-8
Phenethyl alcohol
苄基甲醇
苄基原醇
FEMA:2858
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
10303811

分子式:C8H10O

分子量:122.17

熔点:-25.82℃

沸点:220~222℃

密度:1.017~1.020

折射率:1.5310~1.5340

溶解性:可溶于水,以1:2溶于50%乙醚,以1:1溶于60%乙醇,溶于大多数常用有机溶剂

性状:无色黏稠液体

天然同一物,存在于苹果、杏子、香蕉、桃子、生梨、草莓、可可、蜜糖中。青甜花香,新鲜面包香气,带玫瑰香韵的蜜糖韵调。花香、甜玫瑰、面包的味道。用于蜜糖、玫瑰花香型的食品、面包、酵母、浆果、苹果等香型的配制。由苯乙烯与氯化氢加成得2-苯基氯乙烷,再用弱碱水解而制得。

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