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苯甲酸苄酯

名称:苯甲酸苄酯
别名:120-51-4
benzenecarboxylate
benzyl benzoate
benzyl phenylformate
spasmodin
EINECS:204-402-9
FEMA:2138
FDA:121.1164
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
58010040

结构式:

分子式:C14H1202

分子量:212.24

熔点:18~19℃

沸点:342℃、170〜171℃/1466Pa

闪点:148℃

相对密度:1.116~1.120

折射率:1.568~1.570

溶解性:不溶于水和甘油,溶于乙醇、氯仿和乙醚,以1:2溶于90%乙醇中

性状:叶状固体或稍具黏稠性水白色的油状液体

天然品存在于番木瓜、酸果蔓的果实汁和依兰、秘鲁香脂、吐鲁香脂、晚香玉花、风信子、长寿花等精油和浸膏中。有甜香、果香、清淡的香脂香,有近似杏仁的香气,淡弱甜的膏香,稍带青涩气息,花香底韵,纯度高者香气甚淡弱,几乎无香,但用于香精后,却易透露青涩膏香气息。香膏味、果味、粉香和浆果香味,并有明显的辣味。用于配制食用香精。作为定香剂,主要用于配制洋李、樱桃等浆果型香精,也可用于覆盆子、烟草、香荚兰、菠萝蜜、酸果蔓的果实、热带食品、软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品、口香糖等;还可以作为稀释剂和溶剂。由苯甲酸钠和苯甲酰氯在三乙胺存在下进行干酯化,或苄醇钠与苯甲醛进行反应而得,也可由苯甲醇与苯甲酸酯化而成。

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