香叶腈

分子式：C₁₀H₁₅N

分子量：149.23

闪  点：102℃

密  度：0.8709

折射率：1.4759

溶解性：几乎不溶于水，溶于油类和乙醇

性  状：无色至淡黄色油状液体

味  道：有些像柠檬醛但较之粗冲，香气尚持久。闻香纸留香1d。
自然界未有存在报道。尖刺有力带油青气及鲜柠檬果香。强烈的青香、柠檬香、甜橙味。具有特别强烈、新鲜柠檬样的香气，与柠檬醛相似但更为强烈。适于配制花香型、果香型化妆品和皂用香精。用于要求高度稳定、有新鲜气息和弥散的头香的功能性产品中。以柠檬醛为原料与羟胺作用形成柠檬醛肟，再以乙酐为脱水剂转化为柠檬腈制得。