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名称、CAS号查询:  

2,5-dimethyl-2,5-dihydroxy-l,4-dithiane

名称:2,5-dimethyl-2,5-dihydroxy-l,4-dithiane
别名:2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-硫环己烷
2,5-二甲基-2,5-二羟基-对-二噻烷
55704-78-4
EINECS:259-770-3
FEMA:3450
FLAVIS:15.006

结构式:

分子式:C6H12O2S2
分子量:180.29
熔  点:80~138℃
闪  点:>99℃
溶解性:微溶于水,溶于乙醇
存在于烹调后猪肉的香气成分中,属天然等同香料。具有肉香及鸡肉样香气。

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