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刺山柑油

名称：刺山柑油
别名：caper oil
老鼠瓜油
FDA：182.10, 1997
三值数据：
香比强值香品值留香值综合评分
1005052260

有特殊辛香。有酸涩味。用作香辛料。利用花蕾和幼芽制得。主要成分为癸酸等。