1-(2-吡咯基)-1-丙酮

名称：

1-(2-吡咯基)-1-丙酮

别名：

1073-26-3
2-propionylpyrrole
2-丙酰基吡咯

EINECS：

214-026-7

FEMA：

3614

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
800	50	6	240

结构式：

分子式：C₇H₉NO
分子量：123.16
熔点：43〜45℃
性状：白色晶状固体
存在于咖啡、焙烤的榛子、猪肝、可可、绿茶和焙烤的花生中，属天然等同香料。具有喹啉样香气，并有橡皮和皮革的气息。微溶于水和油脂。