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丙硫醛

名称:丙硫醛
别名:propion thioaldehyde
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
2500106150

分子式:C3H6S
分子量:74.14
天然存在于洋葱中。洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中含有丙硫醛类化合物。这些化合物溶解在水中后会变成一些容易挥发的酸,这些酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。限量用于调配葱蒜香型食用香精。