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(E)2-decenoic acid

名称:(E)2-decenoic acid
别名:334-49-6
反-2-癸烯酸
EINECS:206-378-5
FEMA:3913

结构式:

分子式:C10H18O2
分子量:170.25
沸  点:135~141℃
闪  点:160℃
密  度:0.928
折射率:1.461
存在于辣椒、鸡油、熟羊肉、猪肉和红茶中,属天等同香料。在未经稀释时,具有强烈而粗糙的蜡样气息,几乎接近硬脂酸三甘酯的
不愉快的脂肪气息。