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反,反-2,4-癸二烯-1-醇

名称:反,反-2,4-癸二烯-1-醇
别名:(E,E)2,4-decadien-l-ol
18409-21-7
EINECS:242-291-9
FEMA:3911
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
600010824920

结构式:

分子式:C10H18O
分子量:154.25
沸  点:112℃
闪  点:110℃
密  度:0.861~0.871
折射率:1.485〜1.495
溶解性:不溶于水,溶于乙醇
存在于麦芽和芦笋中。有油和脂肪、肉鸡和火鸡样香气。味道具有强烈的脂肪、鸡肉和猪肉风味。用于鸡肉、猪肉、火鸡和油炸风味的香精。