分 子 式:C4H14O2 分 子 量:130.18 沸 点:131~134℃ 闪 点:27~36℃ 相对密度:0.8600〜0.8725 折 射 率:1.3950~1.3990 溶 解 度:以1:4溶于60%乙醇,乙醚等有机溶剂 性 状:无色透明液体,少数微带黄色 天然同一物,存在于朗姆酒、 康酿克、草莓、苹果酒、白葡萄酒中。气香甜,有强烈果香香气,酯香、菠萝蜜、橙、青香,稀释时有苹果样香气,有似香蕉的香味和酸甜味。 味甜,有果味、辛香、金属味、青香、菠萝蜜、苹果韵味。可用于日化香精配方中,尤宜用于皂用香精和合成洗涤剂香精配方中,用量在2%以内;也可用于食用香精配方中,如草莓、苹果、菠萝蜜、葡萄酒、泡泡糖、坚果、带有蜜饯的冰淇淋等,还可用于烟用和医药香型的香精中。由异戊酸与乙醇经酯化反应制得。
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