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赤藻糖酸钠

名称：赤藻糖酸钠
别名：6381-77-7
D-2,3,5,6-四羟基-2-乙烯酸 γ-内酯钠盐
d-sodium isoascorbiate
D-异抗坏血酸钠
EINECS：228-973-9


分 子 式：C6H7NaO6·H2O
分 子 量：216.12
熔    点：154～164℃
用作食品抗氧化剂，防腐助色剂。由葡萄糖合成得抗坏血酸与氢氧化钠反应制得钠盐。